先日(12/21 木曜)、とってもスペシャルな、☆Newsboyにとってはかなり気合を入れたワンランク上の忘年会兼クリスマス会をしてきたのですが、そこで食べた『イベリコ豚』のしゃぶしゃぶが絶品でした！

　札幌はススキノの、牛たんしゃぶしゃぶ専門店　牛たん　たん坊　『隠りど』（ぎゅうたんたんぼうこもりど）というお店。
ホットペッパーグルメサイトで見つけて、初めて行くお店でした。　”牛タンしゃぶしゃぶ専門”ってだけで「おっ！？」っと思いません？　あんまり聞いたこと無いですよね。（少なくとも☆Newsboyは初耳でした）

　あ、そうそう！　☆Newsboyが一番感動したのはイベリコ豚なのですが、「隠りど」のメインはあくまでも「牛タンしゃぶしゃぶ」なんです。(^^ゞ　あっさりとしていて食べ飽きない『上タン』、脂身の旨みが濃い希少な『芯たん（たんの根元）』、生でも食すことの出来る鮮度抜群の『特選芯たん』どれも絶品でしたよぉ〜。札幌在住の方はもちろんのこと、観光や出張で札幌にお越しの際は是非っ！　大人のデートにGood！、接待もＯＫな雰囲気。行ってみる価値アリですよん。

　お店の情報はホットペッパーグルメサイトで検索してご確認ください。北海道エリアで店名検索「こもりど」でヒットします。また、各エリアのフリーワード検索で「イベリコ」を検索すると、その地域でイベリコ豚を食べられるお店が発見できます。
（オンラインで予約も出来ちゃいます）

　ちょっと話はそれますが……ホットペッパーグルメサイトのページの『豪華プレゼントがアタル！最新キャンペーン情報はこちら』というリンクからメルマガ登録（無料）すると、毎週毎週「デジタルビデオカメラ」「ｉＰｏｄ」「魚眼デジカメ」「20Ｑ」等、豪華商品が当たるかも！？　メルマガ登録するときに選んだエリアの、最新グルメ情報・お得情報も毎週届くので、お薦めです。実は今回、「隠りど」を見つけたのもこのメルマガがきっかけでした。(^o^)／

　……で、話は『イベリコ豚』に戻りますが……

　上タン、芯タン、特選芯タンの食べ比べ状態で、舌もホッペもハートもトロ〜ンとなっているところへ運ばれてきた「イベリコ豚」ちゃん。　正直、”いまさら「豚」が出てきたって…(-_-)”って思いました。

　ところが、ところが！　軽くダシにくぐらせ、ちょこっとポン酢をつけて口に運ぶと……＼(◎o◎)／ なんじゃこりゃ〜！　濃厚なのにしつこくない、旨みの濃い上質な脂がマッタリと口の中に……あぁ〜、思い出してきた（ジュルッ）。　あまりの美味しさに、素材そのものの味を味わいたくなって、お湯にくぐらせる時間がどんどん短くなり、ほとんど刺身状態で食べちゃってましたよ。（「しゃぶしゃぶ」じゃなくて、「しゃ」ぐらいで。(笑)）

　極上の牛タンとイベリコ豚に、飲み物はエビス生と地酒２種類（一の蔵，雪の松島）を呑み、雰囲気抜群のお店で過ごした極上の約２時間。　ちょっとだけ無理をした、いつもよりワンランク上の忘年会兼クリスマス会は大正解でした。


　…で、『イベリコ豚』に恋をしてしまった☆Newsboyは、イベリコ豚についてネットで調べてみました。


■イベリコ豚■脂肪のうまみと赤身のうまみが口中で奏でるハーモニー
　スペイン西部地方のみに生息するイベリア種というスペイン原産の黒豚、或は純血度75％以上のイベリア種。

　イベリコ豚は、脂肪が筋肉組織内に浸透しやすいという特徴がある。（霜降りになりやすいっていうことかな？(^^ゞ）

　基本的に"ドングリ"を食べさせて育てる。その飼育方法により３段階に分かれる。

　　　１）ベジョータ（意味：ドングリ）
　　　　　　初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に
　　　　　　放牧し、ドングリで更に５０％増体がなされたイベリコ豚。
　　　　　　ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが
　　　　　　特徴。

　　　２）レセボ（意味：餌を補う）
　　　　　　初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に
　　　　　　放牧。放牧中にドングリで５０％増体が出来ず、穀物
　　　　　　肥育を施して増体率を５０％増体させたペジョータに
　　　　　　次ぐ品質のランク。

　　　３）ピエンソ（意味：飼料）
　　　　　　特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育した
　　　　　　イベリコ豚（黒豚）。

（http://allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20040328A/から引用）


　『隠りど（こもりど）』のイベリコ豚は、メニューに、”どんぐりだけを食べて育った旨みの濃いイベリコ豚”と書いてあったので、おそらくベジョータなのでしょう。　どうりで美味いわけだ！　今にもスーパーサイヤ人になりそうな勢いの名前だもの。(笑！)

　冗談はさておき(^^ゞ　ネットでお取り寄せできる「イベリコ豚」を紹介しておきますね。
　きっと☆Newsboyもここから買うことになるんだろうな。(^^ゞ
　本当は何度も「隠りど」に行ければいいんだけれど……なかなか……ね。(T_T)

　http://allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20040328A/index2.htm
　　↑ここに上手な調理方法も紹介されてます。

9月28日(木)、ちょっとした飲み会があり、出かけてきた。


9月29日(金) 3:40AM 帰宅。

金曜日でなければ、あと5分で携帯のアラームが鳴り響く時間だ。

翌朝の配達が無いとなると、とことん呑んでしまう。


木曜以外の日でも誘われれば呑みに出るけれど……

0:00、…遅くても1:00AM には帰宅していないと辛い。

アルコール無しでの夜更かしなら、配達前の30分の仮眠で大丈夫だが、

血中アルコール濃度を少しでも下げなきゃって状況だと…やっぱり1:00AM が限界。


例えば金曜や土曜の酒の席。

友人たちがほぼエンドレスで盛り上がろうとしている中、

0:00 とかに一人で "お先に" ってのは「至難の業」。っていうか、ほとんど｢拷問」。

その反動で木曜日は The Thursday night fever！、思いっ切り朝帰りとなる。


…が、"金曜の朝は配達休み" とは言っても本業はしっかりあるわけで、

正直、4:00AM近くの帰宅は本業に影響する。

だがしか〜し！

金曜の本業が辛くなるのを覚悟の上で、金・土の飲み会で早退しなければならない

鬱憤を晴らすべくThe Thursday night fever！慣行の、

懲りない ☆Newsboy であった。


・・・・っていうか！違うっ！


こういう事を書こうと思ったんじゃなくて、

どんな飲み会だったかを書くつもりだったのに……^^;


・・・・でも、とりあえずこれでＵＰしちゃお。

書きたかった『お気に入りのスナック、20年の歴史に幕を閉じる』は

別記事でってことで。(^^ゞ